Plaques de cuisson : trouvez votre modèle idéal
Les différents types de plaques de cuisson
Plaque de cuisson à induction
Les plaques de cuisson à induction utilisent une technologie électromagnétique pour chauffer directement les ustensiles de cuisine, sans chauffer la surface de la plaque elle-même.
Lorsque vous placez une casserole en métal compatible sur la plaque et que vous l'allumez, un courant électrique est généré dans les bobines, créant un champ magnétique.
- Efficacité énergétique : Les plaques à induction sont très efficaces car elles chauffent uniquement l'ustensile de cuisson, minimisant les pertes de chaleur.
- Rapidité de cuisson : Elles permettent de chauffer les aliments beaucoup plus rapidement que les plaques électriques ou à gaz.
- Précision : Le contrôle de la température est très précis, idéal pour des cuissons délicates comme les sauces et le chocolat.
- Sécurité : La surface de la plaque reste relativement froide, ce qui réduit le risque de brûlures accidentelles. De plus, la plaque s'éteint automatiquement lorsqu'aucun ustensile n'est détecté.
- Facilité de nettoyage : La surface lisse en verre est facile à nettoyer et ne brûle pas les aliments renversés.
Plaque de cuisson vitrocéramiques
Les
plaques de cuisson vitrocéramiques utilisent des éléments chauffants situés sous une surface en verre-céramique. Ces éléments peuvent être des résistances halogènes ou radiantes. Cette technologie permet une répartition uniforme de la chaleur, assurant une cuisson précise et contrôlée.
- Esthétique moderne : Design épuré et contemporain qui s'intègre parfaitement dans n'importe quelle cuisine.
- Facilité de nettoyage : Surface lisse en verre-céramique facile à entretenir et à nettoyer après usage.
- Polyvalence : Compatible avec une large gamme d'ustensiles de cuisine, y compris les poêles à fond plat.
Plaque de cuisson gaz
Les
plaques de cuisson à gaz utilisent des brûleurs alimentés par du gaz naturel ou du propane. Une étincelle allume le gaz, produisant une flamme visible sous l'ustensile de cuisine. La chaleur peut être ajustée instantanément en modifiant l'intensité du feu.
- Contrôle précis de la chaleur : Réglage instantané de la chaleur en fonction des besoins de cuisson.
- Compatibilité avec tous les ustensiles : Convient à tous les types de matériaux de cuisson, y compris les casseroles en métal.
- Cuisson uniforme : Distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface de la casserole.
Cuisiner au gaz ou à l'électricité, quelle est la plaque de cuisson la plus économique ?
Le choix entre une plaque de cuisson à gaz ou à électrique en termes d'économie dépend de plusieurs facteurs :
- Coût de l'énergie : le choix entre une plaque de cuisson au gaz ou électrique en termes de coût d'énergie dépend largement des tarifs locaux du gaz et de l'électricité. En France, le coût du gaz est 2 à 3 fois moins cher que l'électricité. Si votre logement est raccordé au gaz naturel, il est souvent recommandé de s'orienter vers une plaque de cuisson gaz.
- Coût de la plaque : à l'achat, les plaques de cuisson gaz tendent à être moins chères à l'achat par rapport aux modèles électriques, bien que cela puisse varier selon les marques et les fonctionnalités. Côté électrique, la plaque à induction est certes onéreuse, mais cela reste la plaque de cuisson la plus économique à l'usage.
- Efficacité à l'usage : les plaques de cuisson électriques, en particulier les modèles à induction, sont réputées pour leur efficacité énergétique car elles chauffent directement la casserole sans gaspiller d'énergie. Les plaques de cuisson gaz se défendent également très bien dans leur catégorie, puisqu'elles offrent un contrôle précis de la chaleur. Cela peut conduire à une cuisson plus efficace et potentiellement moins de gaspillage d'énergie.
- Fréquence d'utilisation : Pour les utilisateurs intensifs, une plaque de cuisson au gaz peut souvent être plus économique grâce à son efficacité énergétique et à ses coûts de combustible potentiellement inférieurs. Cependant, pour une utilisation plus sporadique ou dans des régions où l'électricité est moins chère, une plaque de cuisson électrique peut être une alternative viable.
Vitrocéramique ou induction, quel est le meilleur type de plaque de cuisson électrique ?
Si vous recherchez une efficacité énergétique élevée, un contrôle précis de la chaleur et une sécurité accrue, les plaques à induction sont souvent considérées comme supérieures aux plaques vitrocéramiques.
Opter pour une cuisine équipée de plaques à induction offre l'avantage d'une montée en température rapide grâce à une puissance variant entre 2 et 3 kW. Cette rapidité permet une cuisson plus efficace et une économie de temps appréciable.
Malgré un coût à l'achat plus élevé, les plaques de cuisson à induction permettent de réaliser 20 % à 30 % d'économies d'énergie par rapport à une plaque en vitrocéramique.
